ROMA - Entro i primi di ottobre torna in vendita la ricotta romana certificata con la denominazione di origine protetta (Dop). E nel mercato al dettaglio sara' proposta allo stesso prezzo del 2008, circa 9 euro al kg. Ad annunciarlo all'ANSA e' il vice presidente del Consorzio di tutela Ricotta Romana Dop Massimo Antonini. Dopo lo stop della certificazione impostoci dal Mipaaf per una mancata corrispondenza del contenuto di grasso nel prodotto caseario con quando indicato nell'originario disciplinare di produzione, abbiamo aggiornato il disciplinare.
Il via libera, ha precisato Antonini, ''e' gia' arrivato dal nuovo ente certificatore, Agroqualita' di Roma, e i produttori sono autorizzati alla produzione. Ma d'estate il latte ovino quasi non c'e' e la ricotta a marchio Dop non si puo' fare col latte congelato. Gli appassionati di questo straordinario formaggio della campagna romana dovranno quindi ancora attendere una decina di giorni per portare di nuovo a tavola la ricotta romana Dop''.(ANSA).
Da ottobre torna in vendita ricotta romana DOP
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