Tracciabilità

Tracciabilità: il senso comune è sempre più attento alla tipicità del prodotto ed alla sicurezza alimentare. Questa attenzione, unita all’esigenza di assicurare il prodotto di qualità, ha reso indispensabile la certi- ficazione della filiera. La tracciabilità alimentare rappresenta inoltre un importantissimo fattore per evitare “adul- terazioni e manipolazioni”, sebbene a livello internazionale molto ancora resta da fare per assicurare al prodotto italiano di far valere il proprio “peso specifico” contro l’agro-pirateria.

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